Taleggio & Vino

Il Taleggio è un formaggio aromatico a pasta cruda caratterizzato al palato da una sensazione di grassezza e da un gusto tendenzialmente dolce, con una nota amarognola che aumenta con la stagionatura.
Abbinare Taleggio e vino permette di esaltare al meglio le caratteristiche del formaggio in questione. Quali sono quindi i migliori vini da abbinare al Taleggio?

La scelta dipende dal fine ultimo dell’abbinamento:

  • Se si vuole contrastarne la grassezza del formaggio, allora si consigliano abbinamenti con vini spumante
  • Se si vuole asciugarne la succulenza, allora si consigliano abbinamenti con vini leggermente tannici quali Lambrusco secco, Gutturnio, Bardolino o Pinot Nero.

Provate entrambi gli abbinamenti Taleggio vino proposti, e scegliete quello che più fa per voi.