Abbinamenti

Parmigiano Reggiano e abbinamento vino

Quali vini abbinare al formaggio Parmigiano?
La scelta del vino in abbinamento dipende dalla stagionatura dei formaggi.

In generale, trattandosi di un formaggio stagionato di latte vaccino, l'abbinamento ideale è con vini rossi strutturati, ma l'abbinamento giusto dipende dal tipo di stagionatura del formaggio.

  • Il Parmigiano Reggiano 12 mesi si abbina bene a uno spumante metodo classico extra dry, come Franciacorta o TrentoDOC
  • Il Parmigiano Reggiano 24 mesi si abbina bene a un vino rosso di media struttura, come un Chianti, un Sangiovese di Romagna o un Lambrusco
  • Il Parmigiano Reggiano 36 mesi o oltre si abbina bene a vini rossi di maggior corpo e struttura, come un Barbera d'Asti, un Montefalco Rosso, fino ad arrivare a vini nobili come Brunello o Barolo

Se invece volete provare qualcosa di differente provate ad abbinare un Malvasia o una Vernaccia di San Gimignano.