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Parmigiano Reggiano & Vino

Quali vini abbinare al formaggio Parmigiano? 
La scelta del vino in abbinamento dipende dalla stagionatura dei formaggi.

In generale, trattandosi di un formaggio stagionato di latte vaccino, l'abbinamento ideale è con vini rossi strutturati, ma l'abbinamento giusto dipende dal tipo di stagionatura del formaggio.

  • Il Parmigiano Reggiano 12 mesi si abbina bene a uno spumante metodo classico extra dry, come Franciacorta o TrentoDOC
  • Il Parmigiano Reggiano 24 mesi si abbina bene a un vino rosso di media struttura, come un Chianti, un Sangiovese di Romagna o un Lambrusco
  • Il Parmigiano Reggiano 36 mesi o oltre si abbina bene a vini rossi di maggior corpo e struttura, come un Barbera d'Asti, un Montefalco Rosso, fino ad arrivare a vini nobili come Brunello o Barolo

Se invece volete provare qualcosa di differente provate ad abbinare un Malvasia o una Vernaccia di San Gimignano.